Ingredienti per 4 persone:
- 1,5 kg di cozze
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 2 spicchi d’aglio
- 200 gr di pomodori pachino
- Qb olio evo
- Qb pepe nero
Lavate bene le cozze. Lavate e
tagliate in 4 parti i pomodorini pachino.
In una padella molto grande fate rosolare l’aglio schiacciato, che poi
toglierete, con un po’ d’olio, aggiungete i pomodori pachino ed un ciuffetto di
prezzemolo. Salate e pepate. Fate cuocere per 5 minuti.
Aggiungete le cozze e coprire con un coperchio la padella
continuate la cottura a fuoco vivo per
circa 10 minuti finchè non saranno tutte aperte. Buttate via le cozze che non
si aprono. Servite subito.
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