Petto di pollo al gorgonzola e zafferano

Ingredienti per 4 persone:

• 500 gr petto di pollo
• 1 bustina zafferano
• ½ bicchiere di marsala
• 1 cipolla piccola
• 50 gr di pistacchi
• Qb farina 00
• Qb sale
• Qb pepe
• Qb olio evo

Lavare e tagliare a cubetti il petto di pollo. In un piatto mescolate la farina con un pizzico di sale e pepe. Infarinate i cubetti di pollo e togliete la farina in eccesso.

In una padella capiente fate rosolare la cipolla tagliata finemente con un po’ d’olio evo. Aggiungete i cubetti di pollo, rosolate qualche minuto e sfumate con il marsala. Cuocete per altri 5 minuti ed infine aggiungete il gorgonzola a pezzettini con la bustina di zafferano, che avrete precedentemente sciolto in mezzo bicchierino d’acqua. Fate sciogliere per bene il gorgonzola e servite spolverizzando con dei pistacchi tritati.