Carpaccio di Gamberi

Ingredienti

• 800 gr di gamberi
• 1 limone
• 1 pizzico di polvere di zenzero
• Qb olio
• Sale
• Pepe
• Olio al prezzemolo (facoltativo)

 

Pulite e lavate i gamberi. Apriteli a metà. Disponeteli su uno strato di pellicola trasparente con il dorso verso l’alto, copriteli con un altro strato di pellicola e batteteli leggermente con un batticarne.

In una ciotolina emulsionate olio, sale, pepe, succo di limone e polvere di zenzero. Disponete i gamberi sul piatto e condite con la salsina preparata. Fate insaporire per 5 minuti prima di servire ed aggiungete un filo d’olio al prezzemolo.