mercoledì 29 maggio 2013

Carpaccio di Gamberi

Ingredienti


  • 800 gr di gamberi
  • 1 limone
  • 1 pizzico di polvere di zenzero
  • Qb olio
  • Sale
  • Pepe
  • Olio al prezzemolo (facoltativo)
 
Pulite e lavate i gamberi. Apriteli a metà. Disponeteli su uno strato di pellicola trasparente con il dorso verso l’alto, copriteli con un altro strato di pellicola e batteteli leggermente con un batticarne.
In una ciotolina emulsionate olio, sale, pepe, succo di limone e polvere di zenzero. Disponete i gamberi sul piatto e condite con la salsina preparata. Fate insaporire per 5 minuti prima di servire ed aggiungete un filo d’olio al prezzemolo.