Plumcake con pomodorini secchi al profumo di timo

Ingredienti

• 250 g dì farina 00
• 60 g di farina integrale
• 14 g di lievito secco (2 bustine)
• 30 gr di pomodorini secchi sott’olio (io ho usato quelli che prepara la mia mamma)
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 240 g di acqua tiepida
• 20 g di olio di oliva
• 1 cucchiaino di sale
• 2 rametti di timo fresco 

Tagliate  i pomodorini finemente e metteteli da parte. In una ciotola molto capiente versate le farine, precedentemente setacciate, il lievito il bicarbonato e l’acqua tiepida. Impastate per 5 minuti. 

In seguito aggiungete all’impasto le foglioline di timo, i pomodorini secchi, l’olio ed il sale. 

Impastate per altri 5 minuti.

Dovrete ottenere un’ impasto morbido.

Foderare uno stampo da plumcake con carta forno bagnata e ben strizzata.

Versare l’impasto, coprire con telo e lasciare a lievitare in luogo caldo per 1 ora circa.
Cuocete in forno caldo a 200° per 10 minuti e a 180° per altri 20 minuti.

Ottimo da servire con dei formaggi freschi o stagionati, come preferite voi.

           Con questa ricett partecipo al contest di thespicynote.it