Mio marito sempre così attento ai suoi gusti culinari ha
deciso di regalarmi un meraviglioso libro “Panna Cotta” di Laura Zavan, per la gioia del suo palato ;-))
Sfogliandolo ho trovato subito una panna cotta affine ai
miei gusti, adoro gli amaretti!!!
Facile da realizzare è una vera delizia, vi posto la
ricetta e spero ne farete buon uso.
Ingredienti per 4 bicchieri:
- 50 cl di panna fresca
- 100 gr di amaretti
- 1 caffè ristretto
- 2 cucchiai di Rum
- 4 grammi di gelatina in fogli
Mettete i fogli di gelatina in
ammollo in acqua fredda per 10 minuti.
Passate gli amaretti nel mixer
riducendoli in polvere. Fate scaldare in una casseruola la panna a fuoco dolce
con gli amaretti ed il caffè. Mescolate ed al primo accenno di bollore ritirate
la casseruola dal fuoco.
Sciogliete la gelatina scolata
e strizzata nella panna, mescolando fino a quando sarà completamente sciolta.
Aggiungete il liquore e
lasciate intiepidire per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Versate la panna cotta in 4
bicchieri e lasciate raffreddare a temperatura ambiente, in seguito mettetela
in frigorifero per almeno 2 ore.
Servite la panna cotta
decorando ogni bicchiere con un amaretto.
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