Torta salata di Indivia Belga e pancetta

Ingredienti:

• 270 gr di pasta sfoglia già pronta
• ½ kg di indivia belga
• 100 gr di pancetta dolci a cubetti
• 100 gr di emmentaler grattugiato
• 100 ml di panna fresca
• 2 uova
• 1 scalogno
• Una noce di burro
• Qb sale
• Qb olio evo

Pulite e lavate l’indivia, tagliatela a pezzi. Tritate lo scalogno e rosolate leggermente con due cucchiai d’olio e la noce di burro. Aggiungete l’indivia , un pochino di sale e di pepe, fate stufare per circa 10 minuti.

In una ciotola capiente sbattete la panna insieme alle uova, aggiungete l’emmentaler e la pancetta.

Sistemate la pasta sfoglia con la sua carta in una teglia, distribuitevi sopra l’indivia e poi il composto di uova e panna. Cuocete in forno statico ventilato precedentemente riscaldato per 25 min a 200°.