Bruschette di Pesce Spada

Ingredienti per 6 persone:

• 20 fette di pane casereccio
• 300 gr di pesce spada fresco tagliato a dadini
• 6 pomodorini pachino
• 50 gr di olive nere
• 2 limoni
• 1 scalogno
• 1 mazzetto di prezzemolo
• Qb sale
• Qb pepe rosa
• Qb olio evo

 

Mettete il pesce spada in una ciotola, bagnatelo con il succo di limone, regolate di sale e pepe e ponetelo a marinare il frigo per circa un’ora.

Tritate finemente lo scalogno, e mettetelo in una terrina insieme ai pomodorini tagliati a cubetti, le olive nere snocciolate, l’olio, il sale ed il pepe.

Tostate le fette di pane nel forno già caldo a 220° per 5 minuti.

Togliete il pesce spada dal frigo, sgocciolatelo ed aggiungetelo al composto di olive e pomodorini. Amalgamate bene tutti gli ingredienti.

Distribuite un cucchiaio di composto su ogni fetta. Spolverizzate con prezzemolo tritato e servite.